Makrela Fry gav kuchyni bez snadné a chutné recepty
Existuje mnoho důvodů, proč se my všichni by měli jíst více čerstvé makrely. Je plná Omega-3 mastných kyselin a dalších hodnotných živin, je to poměrně levná ryba koupit ve vztahu k ostatním populárních jedlých druhů a množství chutných způsobů, kterými si můžete vařit a slouží to odstupňování . Pokud si nejste ve zvyku jíst čerstvé mackerelor, i když arethis stránka je věnována ukazuje jen zlomek z mnoha možných chutné makrela receptů, které lze snadno připravit a vychutnat doma. Proč ne procházet tyto recept nápady, zkuste přijít s několika z vašich vlastních a dát makrely go dnes? Můžete jen zjistit, že si ji zamilujete, stejně jako já!
Mackerellike všechny typy fishis vždycky nejlepší jíst čerstvé. Pokud budete mít štěstí, aby mohli jít makrela ryby a chytit svůj vlastní zdroj, zřejmě nebude mít problém v tomto směru. Pokud tomu tak není, nicméně, budete muset najít způsob, jak zajistit makrelu vy koupit, je co nejčerstvější. Hlad pro více? Vyzkoušejte jeden z nich!
Making vše makrela makrela Vcelku je ideální pro smažení, fritování nebo pečení a mohou být naplněny příchutě a bylin. Tyto metody trvat déle, než pečení filé asi 20-30 minut v průměru troubě, ale oni jsou obvykle jednoduché recepty, které jsou jednoduché a velmi chutné.
Jíte makrelu španělskou kůži?
Předehřejte troubu na 200 ° C / konvekční 180 C / plyn 6. Umístěte makrela filet na náměstí z hliníkové fólie, které jsou rozloženy s máslem a zalijeme citronovou šťávou. Fold fólie přes vrchol a složit okraje pro vytvoření uzavřeném obalu. Položte na plech a pečeme 10 minut.
Youve pravděpodobně narazíte pomalu tuhnoucí ryb v receptech, jako je to pro gravadlax, kde je tento proces tažené přes několik dní. Nicméně, rychlé vytvrzení soli a cukru může zvýšit již jemnou chuť ryby, jako je makrela. Sůl a cukr čerpat vlhkost z těla, zpevnění struktury, stejně jako koření ji. Lékem je také ideální prostředek pro lehce kořenící ryby v tomto případě s fenyklem a koriandru.
To se může zdát trochu cheffy, ale pokud můžete získat opravdu čerstvé makrely, naléhavě vás žádám, aby tento vyzkoušet. že inspirací pro tento pokrm byl snack jsme byli zvyklí dělat, když jsem pracoval na Fera na Claridges, a když vývoji tento recept, jak v restauraci, jsem kůže na makrelu před tvrzením ji. Výsledkem bylo krásné textury, ale velmi jemná chuť. Jedl se zbytkem salátu, tam byl ještě něco chybí, tak jsem se rozhodl udržovat pokožku a použít hořák k ostré to â € „jiný kuchaři techniku.
Podle vaření makrely jen na jedné straně, s extrémním žárem a hořák získáte ostrý, smokyskin, který chrání citlivou, solená masa. Také používá starý sushi mistrů trik odstranění jasné membrány od makrely stripy kůži. Je to trochu jako šlachy a napíná při vaření, nutit ryby kroutit. Při jeho odstraněna, ryby drží tvar, takže kůže může zkaramelizují rovnoměrně.
Tento recept je bezlepková podle průmyslu normy a7
Lay každý makrela filety na prkénku, kůže stranou nahoru. Na jednom z rohů tlusté konce zaoblení, škádlit pryč horní membránu pomocí prstu. Představte si, že škádlení na zadní nálepkou nahoru, počínaje od rohu. nce youve dostal dost špetka mezi prsty, slupkou dolů mírně směrem k ocasu. Opakujte s druhým zaoblením. Otočte zaoblení nad a pomocí ostrého nože, řez svisle po obou zaoblení, několik milimetrů na každou stranu od středové čáry kostí, vytváření 4 kostí bez zaoblení.
Dejte makrely filé na další čisté plech, kůže stranou nahoru a hořák , dokud je kůže blistrem a křupavá. Případně teplo gril na vysokou a gril filetů po dobu 1 minuty, ale dávat pozor na ně!
Máte krvácet makrelu španělskou?
Umístěte celer v misce, ochutíme velkorysé špetkou soli a citronovou šťávou. Nechá se macerátu na několik minut před přidáním hořčice, nasekané okurky, petržel, majonézu a crme fraîche. Nakonec přidáme jablka a promícháme.
Přidejte hroznových olej na pánvi a místo přes střední-vysoké teplo. Sezóna Makrela na obou stranách solí a jakmile je pánev horká, přidejte ryby, pleťovou stranu dolů. Nechte vařit na vysoké teplo po dobu asi minuty, pak snížit teplo a vařit kolem 80-90 cesty na straně kůže. Vyjměte pánev z tepla a otočte filety a nechte vařit do zbytkového tepla pánve. Squeeze nad malou citronovou šťávou.
