Filet Mignon je odříznut z svíčkové. Protože jeho sval, který nevyužívá mnoho použití, jeho neuvěřitelně nabídka a při vaření správně lze snížit vidličkou. To dělá Itquite drahé. Je to super snadné vařit, ale Itcan postrádá v oddělení chuť, protože je to tak štíhlá, takže to pomáhá, když je zabalen do slaniny. Také si ujistěte, že nebudete převést filet, nebo budou velmi suché. Ribeye steaky jsou řezány od středu žebra sekce a mohou být podávány buď vykostěné nebo kostní. Většina tuku a vnějších svalů se odstraní, zanechává štíhlé oko a dobře mramorovanou vnější víčku. Je to jedna z nejžádanějších kusů masa na celém tube aveeru, plné chuti a může být odpouštějící při vaření. Zůstane šťavnaté, i když překročil, takže je to skvělý řez pro rookie grilery. Není třeba Marinade Ribeye; Je to skvělé ochucené mořskou solí, pepřem a česnekovým práškem, takže hovězí chuť může svítit. Ut Ifyou chceš dostat kreativní, srsti struny v třech z čajových listů, soli a cukru před grilováním. Bokem je v podstatě břišní svaly krávy. Jeho docela štíhlý, protože množství práce, kterou dostane, a je nejlépe marinován a vařen rychle přes vysoké teplo na střední vzácné. Rozdělený bokový steak je vynikající a Fank je také oblíbenou volbou pro Fajitas. n Objednat, aby se zabránilo houževnatosti, musí být plátky proti obilí. Sukně je vlastně krávy membrána , a je jedním z, ne-li nejvíce chuťové řezy na krávě, i když to není obzvláště nabídka, protože má spoustu konenktivní tkáně. To znamená, že je to velmi dobře k kyselým marinádám a je nejlepší, když je to rychle grilovaný nad vysokým teplem a plátky proti obilí. Jeho nejčastější využití je pro fajitas, i když to také milujeme v tomto salátových zábalech receptu.
Vyvinutý výzkumnými týmy University of Nebraska a University of Florida, ploché železo steak získává v popularitě s restauracemi ve Spojených státech. Můžete poděkovat National Cattlemens Sdružení hovězího masa pro financování výzkumu, aby se tento chutný, nabídkový ekonomický steak k dispozici dnes. Hovězí střih je vlastně špičkový steak odvozený z poutkové pečení. Pečení se oddělí na dva kusy řezáním vodorovně středem pro odstranění těžké pojivové tkáně.
Ale máme tendenci se plachnout od steak na vaření a neochotně vyzkoušet nové řezy, často proto, že prostě nevíme, kde začít. Pole různých škrtů a jejich různá vhodnost pro různé pokrmy mohou být myšlenky. A protože Steak není někdy nejvíce škodlivé možnosti, nechceme se pokazit.
A my jsme za léčbu. Řezy, jako je Picanha, ploché železo, steaky hangerandu bistro se rozpadají na trh. Vyzkoušejte je a rychle je uchopte, než se stanou populárnější a dražší. Fillet LEANEST a NEJLEPŠÍ TENDY ze všech steaků, které z něj činí nejcennější řezy. Typicky 4 cm tlustý, rychle vaří a neexistuje žádný odpad, což stojí za to zvážit zvláštní příležitost. Ribeye steaky jsou jisti, že jsou chutné, ale chlapec může dělat číslo na peněženku! Tyto 5 pikantní škrty hovězího masa nejenže přicházejí jen na mnohem nižší cenovku, ale ochutnat stejně dobře, ne-li lepší než Ribeye!
Chuck Steak pochází z ramene, nebo Chuck To se nachází hned vedle Ribeye. To znamená, že má všechny stejné lahodné příchutě, že Ribeye má, ale může být zakoupen na mnohem nižší cenovce.
ploché železné steaky chuť a chovat se podobně jako bok steak. Protože bokové steaky jsou tak jemné, nemusíte k nim příliš mnoho! Jednoduše hodit sezónu grilu se Schultzovým gurmánským kořením! Ideální pro saláty, tacos nebo fajitas!
Nesmí být zmaten s Chuckovým steakem, sklíčidlo je tak podobné ribeye, jeho často nazývá chudé mans Ribeye. Přijetí tvoří stejnou část krávy jako ribeye, chuckové oko je mírně tenčí.
Cook Chuck-Eye Steaky Stejně jako byste měli skutečný ribeye, rychlé jednoduché, aby vytvořil kůru a vařit až do požadované donendy. Protože chuť je tak podobná Ribeye, a super lahodné, nemusíte dělat mnohem jinak než sezóna s malou solí a pepřem, nebo vlasem v pánvi s máslem!
drobná Tender, je v podstatě levnější verze závěsu steak. Tento řez hovězího masa je štíhlý, plný chuti a super výběrového řízení, takže to funguje jako filet Mignon. Vyřízněte jej do medailonky a spjaté jako filetové mignonové steaky, nebo spjat ven v high-tepelné pánvi a pečené až do středně vzácných. Sear ploché železo v horké litinové pánvi s trochou vykresleného hovězího tuku. Ujistěte se, že tučný tuk kouří, než upustíte steak. Flip to po 3-4 minutách, a pak ho nechte vařit alespoň 3-4 minuty více minut, testování doneness. Odstraňte ji z tepla a nechte ji sedět až 20 minut. Plátek proti obilí a sloužit.
Oyster Steak se nachází v kravské kyčle kapsy, nebo rozkrok, protože elektrické městské řezníci poukázali. Je téměř příliš malý k prodeji, a je ideální velikostí pro vydatný oběd, Sabicer vysvětlil.
Existují jen dva chucké oči na krávu, a být tak blízko k Ribeye rodině, můžete vlastně dostat pryč s nějakou ribeye chuť, bez cenového bodu Ribeye, tedy titulu chudého muže. Co mohu udělat, abych tomu zabránil v budoucnu?
skoro každý miluje dobrý steak. Koneckonců, pokud jste vegetariánská nebo veganská, není nic podobného jako pěkný řez hovězího masa, grilované nebo smažené pěkně s trochou koření, a podávaný s pěknou šarží hranolků nebo brambor. Zní to skvělé, že? Problém je však, že existuje taková věc jako špatný steak.
Ve skutečnosti je trhlina v kvalitě mezi velkým steakem a špatným steakem možná větší než jakékoli jiné potraviny; Stejně jako nejlepší může udělat svůj den, tak i nejhorší zcela zničit. A existuje spousta způsobů, jak pokazit steak, samozřejmě: můžete přehlížet nebo undercook to, můžete do něj snížit příliš brzy, nebo samozřejmě můžete začít věci s nesprávným řez hovězího masa. Existuje tolik různých řezů, které mohou být vařeny jako steaky, a řekněme jen některé jsou lepší než ostatní. Jedná se o některé z nejznámějších škrtů steak, zařadil se od nejhoršího to nejlepší. Pak znovu, tam je hovězí kolo. Je to velký prvotní řez krávy, především z její zadní nohy a rump. Je tvořeno třemi částmi vrcholem, špičkou a dnem. Začněme s vrchním kolem. Je to v podstatě nejkrásnější část kola, i když to neříká moc, a má tendenci být extrémně tvrdý a štíhlý. Tento řez hovězího masa je fantastický pro pečené hovězí maso nebo pomalý sporák hrnec pečené recept vaše rodina bude prosit. Jako steak je však vedle k ničemu. Je to způsob, příliš tvrdý, a je to dost štíhlý, aby to v podstatě prostý chuť.
A konečně, tam je spodní kolo, které zahrnuje oko kola, řez masa nádherný stůl, jakmile nazývá "jeden z mála neporušitelných kusů masa." Nigh-on chuti, tvrdší než John Wick a absolutně nestojí za vaše peníze, bez ohledu na to, jak levné přijde. Vyhýbat se. Sukně má jednu nebo dvě věci, které pro to chodí. Hlavně skutečnost, že je to skutečně poměrně chutné, i když, stejně jako kulaté, je stále nejlépe nakrájeno na tenké plátky, než sloužil jako plný steak. Je to proto, že je to velmi tvrdý, sval-těžký střih, což znamená Překročení nejmenším Nejmenším Částka se chystá udělat velmi nešťastný. Pokud opravdu musíte vařit Skirt Steak, udržujte to vzácné nebo střední vzácné na velmi nejvíce. Stejně jako Skirt Steak, křídlo střih hovězího masa pochází z Spodní krávy tentokrát o něco dále zpátky, hned za deskou. Je to vlastně velmi podobné sukně steak, s každým, že má své vlastní výhody a ani opravdu být mnohem lepší nebo horší než druhý. Hlavním rozdílem je, že zatímco steak sukně je chuťový, tvrdý steak, bokový steak je o něco méně tvrdý, ale také více ochuceným řezem hovězího masa. To neříká moc, nicméně a bokový steak má stále tendenci být tvrdší než mnoho dalších kusů.
Všechny věci zvažované, není toho mnohem víc, než aby bylo možné říci. Nemůžeme vám opravdu říci, které jít, pokud máte na výběr mezi bokem steak nebo suknicí steak, pravděpodobně záleží na tom, zda vyrábíte chuť nad něhy, nebo naopak; Ale mezi nimi není opravdu mnoho rozdílů. Ať tak či onak, jste pravděpodobně lepší s něčím jiným. Svák je kyčle krávy, přičemž spodní svíčková je odebrána z horní části kyčle. Dolní svíčková je vlastně skvělá pro pečení, ale je to obecně není skvělé pro obrátit se na steaky, ledaže jako bok nebo sukni, které vám pomohou krájet a marinování. I pak to bude trochu příliš žvýkací, zvláště ve srovnání s masem z horní svíčkové. Stejně tak určité části spodní svíčkové, jako je tri-tip, kulový hrot, nebo klapka steak, budou dělat dobře pro nádobí, jako je kebab nebo guláš.
Jinak známý jako New York pásu, velvyslanec steak pás bederní steak, Kansas City pásu, klubové steak, Omaha steak, nebo cokoliv jiného jména bys dát pás steak je řez z masa, které pochází z roštěné, který je umístěn v pravém horním středu těla kravského, jen v přední části svíčkové. Dal jednodušeji, řez proužek je to, co zůstane, až budete mít svíčkové od roštěné. Sloužit jim dohromady a máte T-bone steak či pivnice, které budeme přijít na včas.
Ať tak či onak, výběr správného steak střih pro vás může být dauntingespecially pokud jste relativně nové ve světě Wagyu. Různé řezy z beder jsou rozděleny do Wagyu Ribeye, Striploin a svíčkové. Existuje vzácnější kusy z různých částí skotu, stejně, jako jsou ploché oceli a Culotte, které jsou méně známé a těžší přijít, ale vynikající, pokud jde o texturu a chuť. Všechny jsou skvělé maso na steaky, ale věděl, jak Rozlišovat mezi nimi správně lépe vybaví vás udělat perfektní volbou pro vaše chuťové buňky.
Japonský Wagyu ribeyeoffers dokonalou rovnováhu že pes je vychrtlý a chuťově tuku, což je skvělé doporučení pro začátečníky. Se super nabídka mramorování texturou a nejvyšším procentem sladkosti a umami všech japonský Wagyu hovězí, opravdu převýšení pokazí s ribeyeespecially A5 Wagyu Ribeye, která zajišťuje jeho nejvyšší kvality. Japonský Wagyu Ribeye je ideální pro vaření steak, grilování, Wagyu sushi, sandwich, horký hrnec, Shabu-Shabu a Sukiyaki.
panenka je nejjemnější část japonské Wagyu hovězí a tvoří jen asi 3 z celého dobytka. Přesto, že je štíhlejší maso Wagyu panenka je stále výstižné a svěžím, s vyváženou chuť, mírné tuku a super zadávací texturu. Centrum kusy panenka include filet mignon a Chateaubriand, které vynesl tomu uznání jako Královna japonského Wagyu od milovníků steak celého s výraznou Mellow a elegantní chuť, Wagyu panenka je ideální pro vaření steak, hovězí pečeně, a Katsu.
Pokud jde o lahodné Wagyu, opravdu převýšení pokazit tak dlouho, jak budete vařit to správně. Každá z těchto řezů steak zde weve zvýrazněných nabízí různé vlastnosti Japonský Wagyu, které výrazně ovlivňují chuť, měkkost a kvalitu svého masa. Připraveni vybrat perfektní cutWAGYUMANs premium japonský Wagyu je k dispozici v každé z těchto nejprodávanějších střihů s dodáním k vašim dveřím.
Mohlo by se zdát obtížné vybrat perfektní střih steaku, ale ono doesnt muset být s tímto steak průvodcem řezu. Vše, co to vyžaduje, je pochopení rozdílů tento steak příručka vám pomůže najít vaše. Z výběrového řízení na pevných struktur a tučným písmem do mírných hovězí příchutí, bude tato příručka vám pomůže vybrat nejlepší steak pro svého vkusu nebo receptu.
Existuje samozřejmě mnohem více kusy hovězího masa, než jsou v této příručce. Pozornost je zde zaměřena na ty nejlepší kusy steaky prémiové steak s jedinečnou chuť profilů a stupňů bolestivosti, která jsou obvykle jeden jednoduše ochucené a uvařené. Dáváte přednost mírné, něžné steak nebo robustní, svalnatý chuť s větší sousto? Tady je to, co dává každému steak svůj jedinečný chuťový profil a něhu a jak si vybrat.
Než jsme se ponořit do vedení steak řezu, umožňuje diskutovat jednotlivé řezy řízek, její důležité si uvědomit, co dělá steak nabídku a chuťově ne všechny kusy steak jsou stvořeni sobě rovni. Existuje několik faktorů, které ovlivňují strukturu a chuť každého steak.
Filet mignon je navržen tak, aby dojem. Tento dekadentní steak, řez od svíčkové, je známý pro výjimečné něhy a jemným aroma hovězího masa. Ačkoli neuvěřitelně řízení, svíčková má ve skutečnosti méně mramorování oproti pásu New York nebo Ribeye. Ale vařit dobré filet mignon právo a jeho křehčí než kterýkoliv můžete snížit ji s tupým nožem máslo. Jemná chuť a nízké mramorování z filetu, aby to velký kompliment pro pochutiny, omáčky, nebo slaninou obalu, a jeho nejlepší vařené vzácné až střední-vzácné.
A T-kost je klasický steak s kultovním tvarem. Jeho vlastně dva steaky v jednom z svíčková a New York pásy odděleny kosti ve tvaru písmene T. S T-bone dostanete tučné, masitou chuť pásu New Yorku a jemným, platidlo filet mignon. A porterhouse je technicky ještě T-kost, ale má filet část plné velikosti s minimem 1. 5-palcový filet, měřeno od nejširším místě. T-bone steak je impozantní, který vám dává dvě jedinečné steak chuť profily.
