Chcete-li najít nejlepší sušená rajčata, instantní polenta, řemeslné těstovin a dalších klíčových italských surovin, personál FW chutnala 76 dovoz. Zde jsou naše devět oblíbený Jarred, boxoval a pytlích potravin, plus velmi rychlé způsoby, jak je používat.
Během našeho zabaleny sušená rajče výzkumu jsme zjistili, že 179 balené sušená rajčatové výrobky a do užšího výběru 19 kvalitní výrobky. Shromáždili jsme a analyzovali 19,853 hodnocení zákazníků prostřednictvím našeho velkého datového systému psát sbalenou seznam sušenými rajčaty. Zjistili jsme, že většina zákazníků si vybrat balené sušenými rajčaty s průměrnou cenou 17.
DeLallo sušená rajčata jsou sladké, žvýkací, slunce-políbil rajčata zabalené v oleji a marinované s pečlivým směsi čerstvých bylinek a spicesready pro servírování jako tradiční jižní italské předkrmy nebo použitím v řadě kuchyňských receptů.
Za téměř deset let, sušené na slunci tomatoesthe vrásčitý, umami balené ovoce vyrobený kterým rajčat se koupat na slunci na delší dobu timewere všudypřítomný v americkém vaření. Byly uváděny v obou kyčelních a kvůli přežití pizzerií, proměnila v populární bagel chuť, a začleněny do večírek salátů půl miliardy během Clintonovy administrativy. A potravinové média zbláznit.
David Kamp, autor Spojených států rukolou, bere na vědomí, že v New Yorku, Dean Deluca byl jedním z prvních míst, aby skutečně dostat spotřebitele nadšeni tyto typy složek. Ale to, co se sušenými rajčaty nejpopulárnější těchto nabídek Středomoří, dodal, je to, že jsou univerzální a jednoduché, a lidé už věděli, co sušené ovoce bylo. Oni werent příliš výstřední . Dalo by se použít ve všem od salátem obloha kuřecí prsa. A lidé milovali, jak chutnaly, říká.
Se vznikem potravin časopisy jako potravinový Wine v roce 1978 a Saveur v roce 1994, spolu s premiérou Food Network v roce 1993, zábavný doma stal se více populární než kdy jindy. Když jsme začínali Saveur, jsme se snažili představují generace, která se objevuje na whizzy ingredience, říká Dorothy Kalins, zakládající editor-in-šéf Saveur. Sušená rajčata byla tato varianta žabky a ideální způsob, jak získat nějaké chuť na ročním období, kdy se nic chutná. Sušená rajčata stal přístupný luxus a go-to koření pro domácí cooksâ €“způsob, jak oživit polévky, dušené maso nebo omáčky, a zálivka pro řecký salát, kozím sýrem pizza nebo focaccia rozmarýnu.
Chefs navázalo na trend, taky. V restauraci Barbetta, v New Yorku, tvrdí, že sloužil sušená rajčata již v roce 1968, kdy je majitel Laura Maioglio přivezl z ní familys dům v Italythough Maioglio konstatuje, že sušená rajčata werent zatím k dispozici v amerických obchodech v té době , pravděpodobné trendy byly místech, jako jsou Square One, jeden z prvních restaurací pan-Středomoří v Americe, který se otevřel v roce 1984; kuchař Joyce Goldstein používá sušených rajčat v kuřecí těstoviny a jako náplně pro Cornish hry slepice. Další známý restaurace San Francisco, Jeremiah Towers Stars, byl známý pro své grilované krevety s slunce-sušená rajčata zálivkou. Zabars v New Yorku dělá salát s mozzarellou, chřestem a sušenými rajčaty v roce 1985.
Spouštění v 90. letech, American rajče pěstitelů, vidět popularitu sušenými rajčaty, začal účastnit jejich úrody a vysušte ven ne na slunci, ale v komerčních dehydrators. Tyto rajčata jsou mnohem levnější na výrobu a prodej než dovážené rajčata sušená z Itálie, což složka, aby se stal ještě více mainstreama sponek nejen pro specializované obchody s potravinami, ale pro jakýkoli obchod s potravinami.
Problémem bylo, že tyto levnější sušená rajčata byla také významně nižší v qualitymuch více hořké, a bez charakteristické sladkosti a <> a7 intenzity . Jeho starý dobrý americký způsob, směje Goldstein. Nejenže Američané používat příliš mnoho, ale pak udělali verzi tam, kde byl žádný člověk odešel, a chuť se úplně odloučí.
Spisovatelé začali odsuzují nechutně singulární dominance složky. Ruth Reichl, která byla kritika restaurace pro New York Times od roku 1993 do roku 1999, říká, že se stala Frustrovanou Mimochodem, ve kterém se sušila rajčata sušená do menu na menu. Je tu něco, co opravdu dráždí, že vidí variace stejné misky znovu a znovu bez ohledu na to, kam jdete, říká. Jeho znamení kuchařů, které nesleduje vlastní srdce a instinkty. Lidé takhle; Nemocný najít způsob, jak to dát do menu, nemyslím si to, že to, jak by měly pracovat kuchaři. To je cesta k mediokritu.
Nejen, že to nebylo to překročení v restauracích, ale díky nové ceněné dostupnosti sušených rajčat, komerčních předmětů jako sun-driedtomato-ochucené bagely se objevily v 90. letech, spolu se sluncem Sušené rajče-a-bazalk-ochucené pšenice thins, a narůžovělé sušené rajčatové tortilly sušené.
Koncem 90. let a počátkem 2000s, počáteční novinka sušených rajčat Slunce dlouho odešel. Dehydratovaná rajčata byla nyní k dispozici více než autentická verze sušená sluncem a jediní lidé, kteří je šampičí, byli velcí potravinářské společnosti. Sluneční rajčata se přesunula do říše průchodu, spolu s předměty jako malinový vinaigrette, studený těstovinový salát a červené sametové košíčky. Bývaly kuchařy způsob, jak říkat, jsem kyčle! Vím, co je nového! Říká Reichl. Ale když už jim to neward, lidé byli unaveni z nich. Zjistili jsme všechny druhy jiných ingrediencí a suší sušená rajčata prostě neměla stejného druhu kacheta.
Do dnešního dne se přetrvává pověst tuatos sušené sluncem. PJ Calapa, šéfkuchař Jižní italská restaurace Scampi, v New Yorku, pamatuje navrhnout Přidání sušené menu sušené sušené do menu a získání vlažné reakce: mé Sous kuchaři Byli jako, šéfkuchař, proč bys to udělal s sušenými rajčaty? Cítil jsem se, že jsem nemohl dokonce dát slovo do menu, protože měla tuto negativní konotaci. Když Calapa nakonec přidala složku do menu, jako součást Makrelu Crudo, zavolali jsme to rajčatovou konzercenou, říká se smíchem. Nevím o jakékoli jiné složce, která by mě nutila, musím udělat něco takového. Je to jako, co nám vůbec sušila rajčata sušená?
To je inspirováno sendviče, které moje rodina vždy přinesla pro pikniky na pláži, zatímco turistika, nebo jen sedět u bazénu. Křupavý anglický muffin činí sendvič tolik zapalovače, takže je snadné jíst. Krémová bílá fazole rozprostřená s mascarpone sýrem působí jako mayo náhrada; Je to perfektní kontrainpoint na směs tuňáka zesty, ale můžete ji také použít jako ponoření pro vegetariáni nebo jako pita naplnění grilovanými rybami, kuřecím masem nebo zeleninou.
